Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa
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Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazioni 3/ed. [Cappelli; Vannucchi - Zanichelli]
CHIMICA DEGLI ALIMENTI Anno accademico 2017/18 CdS SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA Codice 267CC CFU 9
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